Sopa fria de morangos, lima e tomate
Ingredientes:
- 250g de morangos
- 250g de tomate maduro
- 70g de courgette
- 1/4 de cebola roxa
- 1,5 dentes de alho
- 1,5 colheres de sopa de azeite
- sal, pimenta, oregãos qb
- 1 colher de sopa de sumo de lima
Para decoração:
- lima, leite de côco, cebola roxa, manjericão
Preparação:
– Coloque os morangos e o tomate cortados em pedaços num robô de cozinha e triture bem. Adicione a curgete, a cebola, o alho, o azeite e a água e volte a triturar até obter um creme completamente homogéneo.
– Tempere, envolva bem e reserve no frigorífico até servir.
– Disponha em taças individuais e decore a gosto.
